De das is voor de Italiaanse Amsterdammer Roberto Payer (1950) - directeur van Hilton Hotel Amsterdam - het belangrijkste onderdeel van het pak: daarmee kan een man zich onderscheiden. Het is de finishing touch. Hij heeft ongeveer 800 dassen. Payer vertegenwoordigt het klassieke maatpak. Een goed pak draagt bij aan zijn identiteit. Pakken koopt Payer in Milaan, overhemden in Lucca, schoenen in Italië en Engeland en vrijetijdskleding in Florence. Hij heeft ongeveer 50 pakken in de kast hangen. Schoenen en sokken zijn belangrijke onderdelen van het geheel. Lange sokken zijn een must en schoenen past hij aan de gelegenheid aan: sportief of gekleed, met of zonder veters, instappers of met gesp: hij heeft ze allemaal.

De indruk die Payer wil achterlaten is serieus, verzorgd, stijlvol en niet poenerig. Hij besteedt veel tijd aan zijn stijl die hij omschrijft als zakelijk. Bijzonder probeert hij niet te zijn, dat is typisch Nederlands. Kwaliteit is belangrijk. De voorliefde voor mooie kwaliteitskleding dankt hij naar eigen zeggen aan zijn katholieke achtergrond waar hij heeft leren kijken: “mijn ogen zijn gewend aan de mooiste schilderijen en beelden, kerkzilver en het fijnste linnen”. In kleding is een “touch van raffinement” belangrijk. Bij Nederlandse mannen vindt hij dat vaak ontbreken. Het merendeel overdrijft in zijn kleding en pakken, het is te veel. Nederlandse mannen – en ook vrouwen – weten op kledinggebied jammer genoeg vaak niet hoe het hoort; zij willen graag bijzonder zijn, de Italianen willen kwaliteit uitstralen. ( Annemarie den Dekker)